COR RÖMIGBERG Cabernet Sauvignon

Dichte, kirschrote Farbe. Komplexes, konzentriertes Fruchtaroma. Fruchtig und würzig in kombination mit einer feinen Holznote.

Herkunft: Auf rund 245m ü. d. M. gelegene, 3,4 Hektar große, nach Süd-Südost ausgerichtete Parzelle Herz in der Steillage Römigberg, die sich nördlich des Kalterersees befindet. 1986 im Dichtabstand neu bepflanzt (6.000 - 8.000 Reben / Hektar), ausschließlich in Drahtrahmen-Erziehung (Guyot). Lockerer, steiniger, sandiger Boden mit Kalk- und Lehmanteilen. Sehr warmes Kleinklima.
Alter der Reben: 15 - 18
Lese: 20. - 21. Oktober 2004
Ertrag: 39 hl / ha
Bereitung: Maischegärung während insgesamt 17 Tagen im Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau wurde der Jungwein in Barriques (Alliers und Nevers, 2/3 neu) gefüllt und darin 20 Monate ausgebaut.
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 4,9 g / l